LAS BAS Merlot, D.O. Somontano

Die Bodega Sommos liegt im Herzen der Region El Somontano (Huesca). Die Bodega Sommos hat eine spektakuläre und einzigartige Architektur auf der Welt, die sich nahtlos in die natürliche Landschaft einfügt und diese bewahrt. Sie liegt 27 Meter unter der Erde versteckt, um die natürlichen Verarbeitungsbedingungen zu bewahren. Geerntet wird ausschließlich nachts, um die hohen Temperaturen tagsüber zu vermeiden. Die Auswahl erfolgt rigoros, Traube für Traube.

*Herkunftsangabe:*	Denominación de Origen Somontano
*Rebsorten:*	100% Merlot
*Boden & Klima:*	Kontinental-Mediterran durch die Lage am Fuße der Pyrenäen stark beeinflusst. Kalte Winter mit Frösten bis -12°C und heiße Sommer mit Höchsttemperaturen bei 42°C. Jeweils recht abrupte Temperaturveränderungen zum Sommer- bzw. Winteranfang.
*Ausbau:*	Nachtlese, sämtliche Produktionsschritte laufen naturnah und völlig schonend ab, so bedient man sich beispielsweise nur den Gravitationskräften um Trauben, Most und Wein zu bewegen. Alle Trauben werden am Sortiertisch selektiert. Gärung in Edelstahllagerstätten mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 ° C und 28 ° C. Malolaktische Gärung in Zementlagern.
*Verkostungsnotiz:*	Sehr intensives Lila mit violettem Rand. Hochintensive Aromen stoßen geröstete und milde rauchige Noten aus, die roten Früchten (Himbeere) und schwarzen Früchten (Schwarze Johannisbeere und Brombeere) Platz machen. Alle Aromen sind mit frischen Aromen wie Salbei und Minze strukturiert. Am Gaumen üppig mit süßen, satten Tanninen, die den Mund mit seidigen Empfindungen füllen. Die Säure des Weins verleiht ihm einen langen Abgang.
*Lagerfähig bis:*	2026
*Verschluss:*	Presskorken
*Empfehlung:*	Gegrilltes Geflügel, Roastbeef, Pasta.
*Trinktemperatur:*	14 - 16 Grad